Rookworst Doria

 
Ingrediënten
  • 1 kleine rookworst (geweld, grof of fijn naar keuze)
  • 50g katenspek
  • 1 grote komkommer
  • 1 eetlepel Provencaalse kruiden
  • 250g zuurkool
  • aardappelpuree (voor 2 personen)
  • 2 eetlepels geraspte kaas
  • snufje zout
  • snufje peper
 
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Meng de kaas door de puree.
  3. Laat de zuurkool uitlekken en meng deze door de puree. Breng op smaak met gemalen peper en zout.
  4. Bak de plakjes katenspek uit in een droge koekenpan en laat uitlekken op keukenpa pier.
  5. Was en snijd de komkommer in de lengte in vieren, verwijder de zaadlijsten. Bestrooi met de Provencaalse kruiden.
  6. Snijd de rookworst overlangs in vieren.
  7. Beboter een vuurvaste ovenschaal en bedek de bodem met de helft van de zuurkool/aardappelpuree. Leg de rookworst en de komkommer om en om erop. Dek af met de rest van de zuurkool/aardappelpuree. Steek de plakjes katenspek erin.
  8. Verwarm en gratineer het geheel vervolgens in de oven gedurende circa 20 á 25 minuten
rookworst doria

Lekker met een glas Gewürztraminer