Rookworst met augurkensalsa

 
Ingrediënten
  • 1 rookworst
  • 1 lenteuitje
  • 5 augurken
  • 2 schijven ananas
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel franse mosterd
  • snufje zout
  • snufje peper
 
Bereiding (voor ca. 20 hapjes)
  1. Laat de rookworst ca. 10 minuten wellen in heet water (niet koken!).
  2. Snipper het lente uitje heel fijn. Snijd de augurken in kleine blokjes. Snijd de ananas in kleine blokjes. Meng alles in een kom en breng op smaak met olie, citroensap, mosterd, zout en peper
  3. Snijd de rookworst overlangs doormidden en snijd in stukken van ca. 10 cm lang.
  4. Schep de salsa op de rookworst en serveer op een mooie schaal. Garneer met reepjes lente ui en blokjes ananas.
rookworst doria